[100세 시대를 위한 건강 지혜 71] 세계 10대 건강 식품(2)
[100세 시대를 위한 건강 지혜 71] 세계 10대 건강 식품(2)
  • 국토일보
  • 승인 2019.08.12 07:55
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류영창 공학박사/(사)대한건설진흥회 사무총장

100세 시대를 위한 건강 지혜
本報가 100세 시대를 살아가는 현대인들에게 유익한 정보제공을 위해 ‘100세 시대를 위한 건강 지혜’ 칼럼을 신설, 게재합니다. 칼럼리스트 류영창 공학박사는 서울대학교 토목공학과 수석 졸업에 이어 기술고시 16회 토목직에 합격, 국토교통부 기술안전국장․한강홍수통제소장 등을 역임하며 국가 발전에 봉직해 온 인물로 대통령비서실 사회간접자본기획단 및 국가경쟁력기획단에 근무하며 대한민국 물 문제 해결에 중추적인 역할을 담당했습니다. 특히 ‘병원을 멀리하는 건강관리 에센스’, ‘의사들에게 맞아죽을 각오로 쓴 생활건강사용설명서’ 등의 저서와 수많은 강연을 펼치며 건강 전도사로 나선 류 박사는 本報 칼럼을 통해 100세 시대에 실천할 바른 건강법을 소개합니다. 류영창 공학박사 / 대한건설진흥회 사무총장 ycryu1@daum.net


■ 세계 10대 건강 식품(2)

녹차-비타민 C 함유 레몬의 5배… 항산화 작용으로 노화 예방
시금치-성장 촉진·빈혈 예방… 루테인 성분 각종 암 예방 효과 커

□ 녹차

찻잎에는 아연, 구리, 철, 망간, 불소 등의 미량 원소, 카페인, 폴리페놀, 비타민 P 등 일반 음식물 에서는 결핍되기 쉬운 광물질과 약효 성분인 유기물이 풍부하게 들어 있다. 또한 레몬의 5배나 되는 비타민 C를 함유하고 있어서 강력한 항산화 작용으로 노화를 예방한다.

녹차에 풍부한 비타민과 미네랄은 효소의 활동을 도와 물질대사를 원활하게 한다. 특히 피로회복, 이뇨작용, 숙취해소, 소화 및 배설 촉진 등의 작용이 뛰어나다. 지방질을 분해 하는 효능이 있어 다이어트 효과가 있으며, 고혈압, 동맥경화, 심장병, 당뇨병 등을 예방 하고 혈액속의 산성 물질을 중화하는 대표적인 알칼리성 음료이다.

녹차의 카테킨 성분이 발암물질 생성 억제, 독성을 없애주며, 위염, 위궤양, 십이지장 궤양의 원인인 헬리코박터 파이로리균에 대한 항균 작용을 한다. 또한 찻잎의 식이섬유로 인해 변비 해소, 대장암 예방이 되며, 비타민 C 가 풍부해 피부 미용에도 좋으며 여드름, 염증성 피부에도 도움이 된다.

□ 시금치

SOD(superoxide dismutase)가 함유된 대표적인 항산화 식품이다. 성장 촉진과 빈혈 예방에 좋다. 비타민 B군과 항산화작용으로 암과 노화를 억제해 주는 비타민 C, E, 베타카로틴 및 암을 예방하는 식이섬유가 풍부한 암 예방 식품이다.

카로틴이 매우 풍부해 약 70g 정도만으로도 비타민 A의 하루 필요량을 섭취할 수 있다. 베타카로틴은 기름에 흡수도가 올라가므로, 들기름이나 참기름, 깨소금을 넣어 무치면 비타민 A의 흡수가 2~3배 높아진다. 이밖에 칼륨, 마그네슘, 아연, 구리 등도 풍부하게 들어있다.

강력한 항암 성분인 루테인은 폐암, 유방암, 식도암, 대장암 등의 각종 암 예방에 효과가 있다.

특히 폐암 억제에 효과적인 엽산이 많이 들어 있어서 엽산의 활성을 향상 시키는 비타민 B12가 풍부한 식품(육류의 간, 등 푸른 생선, 굴 등의 어패류, 치즈 등)을 함께 섭취하는 것이 좋다. 기형아 출산을 막아주고 중풍, 치매, 심장병 등을 예방하는 효과도 있다. 시금치의 비타민 A는 눈의 건강에도 좋고, 엽록소가 풍부해 피를 맑게 해주는 효과도 있다.

그러나 옥살산이 다량 함유돼 있어 너무 많이 섭취할 경우 결석을 초래할 수 있다.

□ 귀리

귀리를 섭취한 많은 사람에 있어서 혈중 콜레스테롤이 낮아졌다는 보고가 있다. 혈압과 혈당을 정상으로 해 주는데 관여해 혈압 환자나 당뇨병 환자에게 많은 도움을 주며, 귀리는 식이섬유가 많아 변의 부피를 증가시켜 장내에 존재하는 발암물질의 농도를 희석하여 대장암을 예방하는 효과가 있다.

칼륨 함량이 520mg으로 곡류 중에서 많이 함유돼 있는 편이다. 이는 음식물을 짜게 먹을 때 나타나는 고혈압, 동맥경화, 심장병을 예방해 주며, 신장에 부담을 주는 것을 줄여준다. 귀리에 함유돼 있는 β-글루칸은 암세포를 직접 공격하지 않고 인간의 정상 세포의 면역 기능을 활성화시켜 암세포의 증식과 재발을 억제한다.